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双层高温杀菌锅,反压高温灭菌锅,单层高温杀菌锅和双层高温杀菌锅的区别

双层高温杀菌锅,反压高温灭菌锅,单层高温杀菌锅和双层高温杀菌锅的区别

发布日期:2018-11-03 作者: 点击:

高温杀菌锅

双层高温杀菌锅,反压高温灭菌锅,单层高温杀菌锅和双层高温杀菌锅的区别:杀菌锅,双层会比单锅的好用,当然价格也会高出一些,大家都知道,单层的杀菌锅,杀菌罐,烧水罐都在一个罐,这样必然会面临一个问题,就是产品泡在热水中的时间会比较长,至少从常温水升温到指定杀菌温度这段时间至少就得有25分钟左右,这段时间也是一个升温的过程,对产品本身的风味和口感、色泽方面就会产生不良的影响。而且单锅还容易存在一个温度不均匀的现象,但是双层杀菌锅就不会出现这种情况,这也是为什么我们一直提倡客户使用双层高温杀菌锅的原因!

反压高温灭菌锅概述:

1 、结构:杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。   

2 、特性:以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。   

3、用途:杀菌锅主要用于食品行业.医药等各个领域!

反压高温灭菌锅,单层高温杀菌锅和双层高温杀菌锅的区别

杀菌锅分类:

从控制方式上分有四种:

1、手动控制型:

所有阀门和水泵均由手动控制,包括加水、升温、保温、降温等工序。

2、电气半自动控制型:

压力由电接点压力表控制,温度由传感器(pt100)和进口温控仪控制(精度为±1℃),降温过程由人工操作。

3、电脑半自动控制型:

采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理,可以储存杀菌工艺,控制精度高,温控可达±1℃。

4、电脑全自动控制型

全部过程都有PLC和触摸屏控制,可以储存杀菌工艺,操作工只需按启动按钮即可,杀菌完毕后自动报警,温控精度可达±0.5℃。

从杀菌方式上分有三种:

1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。   

2、蒸汽式杀菌:食品装到反压高温灭菌锅锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是最均匀。   

3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。

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